RESTAURACE
KRITÉRIA HODNOCENÍ
Odborná porota při svých opakovaných návštěvách pečlivě hodnotí nominované restaurace, kavárny i bistra. V každé z hodnocených oblastí může podnik získat 1 až 10 bodů. Porotci až do vyhlášení výsledků neví, jak restaurace hodnotili jejich kolegové.
Prostředí, design a atmosféra
Porotci hodnotí celkový design interiéru restaurace, její vybavení a atmosféru i komfort pro hosty a také akustiku.
Kvalita pokrmů
Odborníci se zaměřují na čerstvost a kvalitu surovin, jejich chuť, správnou teplotu podávaného jídla a jeho konzistenci.
Chuť jídla
Porotci hledají vyváženou chuť všech pokrmů, zjišťují, zda jsou dobře ochucené, aby dobře vynikly všechny v nich použité suroviny.
Pestrost nabídky
Posuzujeme šíři nabídky jídel i to, jak restaurace přistupují ke speciálním požadavkům a trendům, jako je například bezlepková, vegetariánská nebo veganská strava.
Plating (prezentace jídla)
Porotci hodnotí vizuální prezentaci pokrmů a nápojů. Způsob servírování a celkový estetický dojem, který v hostech zanechají.
Originalita nabídky restaurace
Oceňujeme jedinečnost a kreativitu v nabídce restaurace, originální recepty nebo zajímavé a moderní pojetí tradičních pokrmů.
Kvalita nápojů
Porotci si všímají způsobu čepování piva a také pestrosti a kvality nabídky alkoholických i nealkoholických nápojů.
Obsluha a servis
Profesionalita personálu, přístup k hostům, rychlost a efektivita obsluhy jsou základními atributy, které nejen zkušení porotci v restauraci ocení.
Hodnota za peníze
Díky svým dlouholetým zkušenostem z gastronomie mohou porotci vyhodnotit celkový poměr mezi cenou a kvalitou zážitku, který restaurace hostům nabízí.
Marketing a komunikace
Prezentace podniku směrem k hostům a veřejnosti, jeho označení, komunikace na sociálních sítích nebo aktuálnost informací na webových stránkách, to vše je pro naše porotce zásadní.
Toalety – čistota a design
Čistota, úroveň vybavení a celkový dojem z toalet prozradí porotcům o vedení restaurace mnohem více, než by se na první pohled zdálo.